柠檬鸡爪的做法无骨

柠檬鸡爪的介绍

柠檬鸡爪是一道美食，它的味道酸甜可口，口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱。柠檬鸡爪的特点是鸡爪的肉质鲜嫩，柠檬的酸味能够去除油腻感，增添清新口感。柠檬鸡爪的制作方法简单易学，只需要几种材料和简单的步骤，就能制作出美味可口的柠檬鸡爪。

准备材料

制作柠檬鸡爪需要准备以下材料：鸡爪500克、柠檬2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

制作步骤

1.将鸡爪洗净，去掉指甲和杂毛，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。

2.柠檬洗净，切成小块备用。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4.将焯水后的鸡爪加入锅中，煸炒至表面呈金黄色。

5.加入适量的料酒，继续翻炒。

6.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

7.加入柠檬块，翻炒均匀。

8.最后加入适量的柠檬汁，再翻炒一会儿即可出锅。

制作技巧

1.焯水煮鸡爪可以去除鸡爪的血水和异味，让鸡爪更加干净和美味。

2.煸炒鸡爪时要注意火候，不要煸炒过度，否则会糊掉。

3.加入调料时要适量，不要过咸或过甜。

4.柠檬汁的加入时间要掌握好，过早加入会导致柠檬汁的酸味挥发掉，过晚加入则会影响口感。

食用方法

柠檬鸡爪可以作为开胃菜或下酒菜食用，也可以作为主菜搭配米饭食用。食用时可以将柠檬鸡爪盛在碗中，撒上适量的葱花和芝麻，更加美味可口。

营养价值

柠檬鸡爪富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，具有滋补身体、增强免疫力、促进消化等功效。柠檬中含有丰富的维生素C和柠檬酸，可以促进人体新陈代谢，有助于保持皮肤健康和美白。适量食用柠檬鸡爪对人体有很多好处。

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